Förrätter

Toast skagen 159:-

Råbiff av oxfilé, rostad gulbetsmajonnäs, friterad kapris, & riven Efterglöd  165:-

Vårprimörer, rostade & råa, ostkräm av Gammelknas & ramslöksolja 140:-

*

Kaviar

All kaviar serveras med smetana, tre

sorters lök & smörstekt bröd.

28g Osetra Kaviar 595:-

50g Kalix Löjrom 325:-

*

 

Skaldjur Kalla

Ostron Fine de Claire 35:-/st

Rökta räkor, bröd & aioli 149:-

Färsk Hummer 1/1 585:- eller 1/2  295:-

Skaldjursplateau 595:-/pp

(halv hummer, 2 ostron, rökta räkor, 2 havskräftor, skagenröra, bröd & aioli

 

Skaldjur Varma

Halv gratinerad hummer, pommes frites, hjärtsallad & Jalapeñomajonnäs  345:-

Seafood 645:-/per person (min 2 pers)

Denna numera klassiska inrättning på Vindhem. Gratinerad hummer, friterade torskslag cajunstyle, ostron & citrusvinigrette, jätteräkor, skagen, blåmusslor, pommes, vitlöksbröd & såser

 

Mellanrätter & Sallad

Vindhems klassiska räksmörgås 215:-

Stor Toast Skagen 265:-

Ljummen sallad med confiterat anklår, friterad jordärtsskocka, gulbetor & getostkräm 239:-

 

Grönt

Kroketter med svamp & lagrad ost, belugalinser, smörad svampbuljong & grillad sallad 235:-

 

Fisk

Vindhems fisk & skaldjursgryta 265:-

Stekt strömming, potatispuré, skirat smör, lingon & spisknäcke 189:-

Rödingfilé, vit sparrisvelouté, potatis, gurka & forellrom 295:-

 

Kött

Vindhems klassiskt gräddstuvade pytt, tärnade rödbetor, kaprisbär,

äggula & spisknäcke 169:-

Stor råbiff & pommes frites 279:-

Oxfilé Tournedos180g, bakade lökar, vaxbönor & haricots verts

friterade småpotatisar & Pepparsås 345:-

Surf´n Turf 595:-

*