Meny
*
Snacks
Chips, jalapeñodipp & riven ost 69:-
Saltgurka, smetana & honung 65:-
Marconamandlar 55:-
Noccelara Oliver Sicilien 55:-
*
Förrätter
Toast skagen 159:-
Råbiff av oxfilé, rostad gulbetsmajonnäs, friterad kapris, & riven Efterglöd 165:-
Vårprimörer, rostade & råa, ostkräm av Gammelknas & ramslöksolja 140:-
*
Kaviar
All kaviar serveras med smetana, tre
sorters lök & smörstekt bröd.
28g Osetra Kaviar 595:-
50g Kalix Löjrom 325:-
*
Skaldjur Kalla
Ostron Fine de Claire 35:-/st
Rökta räkor, bröd & aioli 149:-
Färsk Hummer 1/1 585:- eller 1/2 295:-
Skaldjursplateau 595:-/pp
(halv hummer, 2 ostron, rökta räkor, 2 havskräftor, skagenröra, bröd & aioli
Skaldjur Varma
Halv gratinerad hummer, pommes frites, hjärtsallad & Jalapeñomajonnäs 345:-
Seafood 645:-/per person (min 2 pers)
Denna numera klassiska inrättning på Vindhem. Gratinerad hummer, friterade torskslag cajunstyle, ostron & citrusvinigrette, jätteräkor, skagen, blåmusslor, pommes, vitlöksbröd & såser
Mellanrätter & Sallad
Vindhems klassiska räksmörgås 215:-
Stor Toast Skagen 265:-
Ljummen sallad med confiterat anklår, friterad jordärtsskocka, gulbetor & getostkräm 239:-
Grönt
Kroketter med svamp & lagrad ost, belugalinser, smörad svampbuljong & grillad sallad 235:-
Fisk
Vindhems fisk & skaldjursgryta 265:-
Stekt strömming, potatispuré, skirat smör, lingon & spisknäcke 189:-
Rödingfilé, vit sparrisvelouté, potatis, gurka & forellrom 295:-
Kött
Vindhems klassiskt gräddstuvade pytt, tärnade rödbetor, kaprisbär,
äggula & spisknäcke 169:-
Stor råbiff & pommes frites 279:-
Oxfilé Tournedos180g, bakade lökar, vaxbönor & haricots verts
friterade småpotatisar & Pepparsås 345:-
Surf´n Turf 595:-
*
Dessert
Chokladganache, rostade hasselnötter, olivolja & citronsalt 100:-
Sockerkaka, brynt smör, jordgubbar & citronkräm 115:-
Rabarber, havresmul, & vit chokladkräm 125:-
Sorbet 60:-
Chokladboll 35:-
*
Barnmeny
Steak frites & Bearnaise 165:-
Fish´n Chips 155:-
Gräddstuvad pytt & rödbetor 85:-
Pannkakor, sylt & glass 69:-